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Gastronomia

Montevidéu, uma cidade formada por grandes levas de imigrantes de diferentes países, convida você a ficar à vontade para desfrutar de sua gastronomia. A gastronomia uruguaia é produto do crisol de imigrantes, recebidos desde a sua fundação até meados do século XX, principalmente de espanhois e italianos, e em menor medida de franceses, ingleses e alemães, dentre outros. É por isso que você encontrará pratos de pescados, frutos do mar, massas, pizzas. A carne, o leit motiv da nossa cozinha tradicional, somou-se aos pratos de imigrantes, transformando as receitas originais e dando-lhes um caráter local que constitui uma cozinha familiar, com diferentes pratos de panela. A bondade dos nossos solos e do nosso clima, onde abunda o gado bovino que se alimenta em magníficas pradarias, contribuiu para que a carne uruguaia seja muito prezada no mundo inteiro e se constitua no alimento principal dos uruguaios. Segundo cifras recentes do Instituto Nacional de Carnes, o uruguaio consome 64 quilogramas de carne per cápita por ano.

Assado e Mate
As influências nativas fizeram com que o assado [churrasco] e o mate, consumidos no campo pelos índios charruas, guaranis e pelos crioulos antes do nascimento da nossa Nação, com o tempo fossem abraçados cada vez com mais força na capital, independentemente das camadas sociais, tornando o assado o alimento mais consumido, e o mate a infusão e bebida nacional.

A parrilla
Uma possibilidade para desfrutar as nossas saborosas carnes é comer um delicioso assado feito na brasa lentamente. Para o uruguaio o assado é muito mais do que um alimento: é a desculpa para se reunir com parentes e amigos nos fins de semana ou nos feriados. Uma parrilla [churrasco] em geral terá, além da carne, embutidos e miúdos de animais, como chouriço, linguiça, moela e rim.

O chivito
Uma boa opção para se comer carne é experimentar um chivito uruguaio, sanduíche composto por lombo de carne bovina grelhado, alface, tomate, ovo duro, pimentão e maionese, que pode incluir presunto, bacon, queijo mussarela e ainda estar acompanhado de uma porção de batata frita.

Cozinha de Autor
Nos diferentes restaurantes da capital você também poderá desfrutar de pratos desenhados pelos chefs do lugar, nos quais plasmam seus conhecimentos acadêmicos, a experiência das suas viagens e sua criatividade, brincando com texturas, sabores e apresentações de produtos frescos e naturais para seduzir os comensais.

Cordeiro e Tannat
Também convidamos você a experimentar a magnífica carne de cordeiro acompanhada por um Tannat, o vinho que é o carro-chefe do nosso País. Acompanhando a tendência à alta no consumo de cordeiro e de bons vinhos, desde 2009 realiza-se em diferentes adegas de diferentes pontos do país o Festival do Tannat e do Cordeiro.

A sobremesa
O doce de leite, favorito da gastronomia rio-platense, que não falta nos lares e nos cardápios dos restaurantes, gera uma paixão irrefreável que faz com que grande parte das sobremesas incluam este doce.

A Torta Frita
A torta frita é algo típico do Uruguai. Geralmente sua forma é circular, com um pequeno corte no centro, que facilita seu cozimento. Seus ingredientes são: farinha de trigo, fermento natural, água e banha bovina. Sempre que chove ativa-se um costume uruguaio: comer tortas fritas. O aroma da terra molhada traz a lembrança deste quitute. Muitos comércios aproveitam as tormentas e oferecem tortas fritas para aqueles que não têm tempo de prepará-las.

 

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